Ristoranti San Pietroburgo

Dove a San Pietroburgo mangiare bene Где в Санкт-Петербурге поесть вкусно

Dove mangiare a San Pietroburgo, fare colazione, pranzo, cena o consumare un veloce spuntino al fast food, ma quale locale? Gustare qualche specialità oppure giusto una pizza o panino in un posto alla buona, ma dove in che posto? E la cucina italiana, la pasta, un contorno di insalata e la fettina o le scaloppine; dove trovo gastronomia e piatti caratteristici italiani? In quali ristoranti di San Pietroburgo posso andare nella breve permanenza in città?

Queste sono alcune delle domande che spesso pongono i turisti che intendono visitare la Venezia del nord; e poi si sa, ovunque nel mondo i viaggiatori, a prescindere dalla loro nazionalità, danno per scontato che mangiando al ristorante italiano non si troveranno poi così male.. A tutto ciò aggiungerei che gli italiani in vacanza in Russia saranno tentati di scovare (scoprire) un posto dove bersi il caffè – ovvio inteso per quello espresso – proprio come abitualmente fanno al bar sotto casa.

San Pietroburgo è visitata ogni anno da milioni di turisti provenienti da ogni angolo del pianeta, per questo l’offerta nel campo della ristorazione è di tutti i livelli e copre ogni voglia che abbiamo in mente nel sedersi a tavola; si parte dai fast food per un breve e veloce spuntino, dalle mense per studenti ed operai (in russo è chiamata stalovaia (stolovaya, столовая), per passare a locali “alla buona” e per tutte le tasche tipo la “tavola calda” ed il bistrò (бистро) come dicono i russi alla francese, per proseguire a livelli superiori, taverne, trattorie ed osterie di ogni genere sino al ristorante; e di ristoranti a San Pietroburgo ce ne sono per ogni appetito e “tasca” è il costo a fare da padrone e la differenza, sicché, per chi non ha limiti di spesa, esistono alcuni ristoranti di gran lusso dove poter mangiare prelibatezze di ogni varietà.

Quasi ad ogni angolo di San Pietroburgo ci sono ristoranti, caffè, fast food e bistrò, l’offerta è per tutti i gusti e per ogni portafoglio: Cucina italiana, russa, giapponese, messicana, europea, esotica o continentale, sono presenti sia nei ristoranti costosi sia in locali economici ed alla portata di tutti.

I ristoranti di classe e costosi ed i più prestigiosi locali della città si trovano maggiormente in centro dove la presenza di turisti è più elevata; per esempio sulla strada principale di San Pietroburgo – la Nevskiy prospekt o Prospettiva Nevsky (Невский проспект) – e la loro posizione non influisce sul prezzo, specie se si tratta di catene, cui fanno parte molti dei ristoranti più “in” o caffe di San Pietroburgo.

Il numero di ristoranti e caffe della Venezia del nord è evidente quando si osserva la mappa della città, poiché ci propone migliaia di locali; San Pietroburgo è una grande metropoli e per questo offre strutture ricettive adeguate per ogni categoria di turismo.

Pubblicità occulta dei ristoranti
Naturalmente è impossibile parlare di tutti i ristoranti di San Pietroburgo, quindi ci limitiamo a descrivere le principali categorie e fornire alcuni esempi per ciascuna di esse. A differenza però di tante pubblicazioni raggiungibili su molti altri Siti e Forum in Rete, delle quali alcune così palesi che sarebbe da formare una lunghissima lista di indirizzi internet per mettere in guardia i lettori, noi non scriviamo articoli promozionali o pubblicitari per chicchessia. Questa mini guida non è pubblicità occulta, come non è redatta per farvi scegliere un ristorante in particolare; ci concentriamo su personali esperienze ed impressioni di amici e della nostra compagnia; siete liberissimi di ampliarla scrivendo le vostre esperienze nei commenti o segnalando quei posti in cui vi siete trovati bene, sarò ben lieta di aggiornare la guida.

Pensandoci bene i Siti di cui accennavo prima non meritano neanche di essere collegati da links in uscita da questa pagina; però una cosa ve la voglio dire, seguite una regola molto semplice per la scelta e non sbaglierete: Se in Rete avete letto od in futuro leggerete le pagine di qualche Sito che elenca tanti bei posti dove mangiare a San Pietroburgo, guardate se appare qualche banner pubblicitario e poi domandatevi il perché; perché ne parlano? Sarà che chi paga per il banner da anche qualcosa per l’articolo promozionale? E se così quel Sito potrebbe mai dire la verità? Idem con i Forum dedicati ai viaggiatori, o quei grossi portali dal nome altisonante tipo “tutti i caffè e tutti i ristoranti della città” non si capisce che sono dedicati esclusivamente alla pubblicità nel settore ricettivo e della ristorazione invece che offrire suggerimenti e consigli davvero imparziali?

Dove mangiare a San Pietroburgo

Mini guida ai locali, caffe e ristoranti della città; non un semplice elenco di ristoranti come consigliano in tanti in cambio di quattrini, ma i posti ove effettivamente è possibile assaporare gustose pietanze e piatti tipici della cucina russa, italiana, europea o di altre nazionalità, nondimeno la gastronomia più diffusa nella tradizione dei ristoranti di San Pietroburgo.

Nella città d’arte ancora oggi sono presenti alcuni ristoranti “storici” e sono entrati a far parte dell’esistenza della Venezia russa, naturalmente desidero parlarne e comprenderli nella mini guida.

Ristoranti di lusso con cucina europea

Uno dei ristoranti di lusso più antichi di San Pietroburgo è il ristorante Palkin (Палкин) all’angolo della Prospettiva Nevsky e Vladimirsky (Владимирский проспект); il primo ristorante è stato aperto nel 1785 dal fondatore della dinastia di commercianti di Yaroslavl, Anisim Palkin (Анисим Палкин). Il ristorante ha 25 sale, un grande scalone di marmo con una fontana e piante esotiche, sale da biliardo ed una vasca enorme con pesci sterleto, cioè una razza più piccola di storione. Al Palkin mangiavano gli scrittori russi, Leskov (Лесков), Chekhov (Чехов), Dostoevskij (Достоевский) e Saltykov-Schedrin (Салтыков Щедрин), così come il compositore Tchaykovskiy (Чайковский). Uno dei piatti del menù Palkin, ad esempio, è il filetto alla Stroganoff (servito con cetrioli salati e purè di patate), il costo è di 690 rubli (circa 16 euro).

Taleon (Талеон) è un altro ristorante di lusso con interni nello stile di Luigi XVI e nuovo impero, si trova sul lungofiume Moyka, 59. Il conto medio al Taleon è di 2000 – 3000 rubli (da circa 48 a 73 euro).
Altri ristoranti di lusso a San Pietroburgo sono Dvoryanskoe gnezdo (Дворянское гнездо) sito in Dekabristov ulitsa 21, ed il 1913 che oggi fa parte della catena Ginza project (Гинза) e si trova sulla Prospettiva Voznesenskiy, 13/2 (Вознесенский), non lontano dal Consolato italiano.

Ristoranti – teatri

Art-kafe “Brodyachaya sobaka” (Cane vagabondo, Бродячая собака) è sulla Piazza Iskusstv (Площадь Искусств), inaugurato il 31 dicembre 1911 come il caffe letterario ed artistico “Podval brodyachey sobaki” (Cantina del cane vagabondo, Подвал бродячей собаки); il nome lo inventò, dopo lunghe peregrinazioni attraverso la città in cerca di un luogo adatto (“come un cane!”), lo scrittore russo Aleksey Tolstoy (Алексей Толстой). Tra i clienti del “Art-kafe” erano poeti come Akhmatova (Ахматова), Gumilev (Гумилев), Mandelshtam (Мандельштам) e li andavano Mayakovskiy (Маяковский), Esenin (Есенин) e Khlebnikov (Хлебников); nel 1915 il caffe fu chiuso dalla polizia poiché era ritenuto luogo di incontro dei rivoluzionari. Oggi Art kafe “Brodyachaya sobaka” organizza mostre d’arte con tanto di vendita, mercoledì poetici, serate musicali e concerti di vario tipo. Quanto ai prezzi, l’insalata Tsezar (Цезарь in russo) con il pollo costa 260 rubli (circa 6 euro).

Ristoranti con cucina russa

La cucina russa a San Pietroburgo si può gustare nei ristoranti Elki-palki (In italiano Acciderbolina! Елки-палки), il Karetny dvorik (Cortile di carozze, Каретный дворик). Il menu russo è presente in numerosi locali economici di San Pietroburgo; ecco alcuni nomi: Teremok (Теремок), Chaynaya lozhka (Cucchiaino, Чайная ложка), Stolle (Штолле), dove potete gustare bliny (simili alle crepes, блины) e pirogi (pasticcini solitamente ripieni di dolce o salato, пироги); nel menu di Teremok, ad esempio, un bliny con petto di pollo dal nome “Alyosha Popovich” (Алеша Попович) costa 115 rubli (sui 3 euro).
Se si ha nostalgia per l’Unione Sovietica si può andare al caffè V-Meste (gioco di parole che può significare insieme oppure nel posto, В-Месте).

Ristoranti con cucina italiana

La cucina italiana a San Pietroburgo è molto popolare e si può apprezzare in un ristorante di lusso come Il Grappolo; al Grappolo troverete la mozzarella di bufala, il risotto ai funghi e molti altri piatti a base di funghi porcini, la carne di vitello con salse di funghi; un risotto con funghi porcini costa 750 rubli (circa 18 euro).

La cucina italiana è presente nella catena di ristoranti “Mamma Roma” (Мама Рома) ed a mio avviso questo è il posto dove il rapporto qualità prezzo è il migliore; al Mamma Roma servono pasta De Cecco, Vero olio extra vergine d’oliva, prodotti italiani e vini (il Chianti e molti altri) le lasagne ed una squisita varietà di pizze dal prezzo equo ed onesto. Una pizza “Поло Песто» (Polo Pesto) con pollo, pesto, funghi, olive, pomodori e mozzarella costa 360 rubli (circa 9 euro).

La pizza e le insalate

Altri posti dove potrete assaporare pizza ed insalate sono: Cili Pizza, Patio, Pizza Hut, Svelto e molti altri.. Mi soffermerei sul Patio che è presente in due punti della Nevsky prospekt; per uno spuntino veloce a base di Pizza oppure un piatto di pasta è l’ideale.

Ristoranti con cucina asiatica

A San Pietroburgo c’è una grande offerta di cucina orientale: Giapponese, cinese, coreana.. Particolarmente popolare tra i giovani pietroburghesi sono i ristoranti Sushi, specialmente la catena Eurasia (Evraziya, Евразия), il Dve palochki (due bastoni, Две палочки), Planeta Sushi (Планета суши); ad esempio nel menù di Eurasia i roll con il salmone affumicato, uova strapazzate e crema di formaggio costano 180 rubli (sui 4,40 euro).

Fast food

Chi preferisce un sandwich del fast food all’americana allora va in una delle location della catena McDonalds, oppure al KFS (КФС), al Subway, od al Burger King ed al Carl’s Jr.. Non troppo americana, ma piuttosto turco-russa è invece la catena Kroshka-Kartoshka (Patatina piccina, Крошка-Картошка). Per quanto riguarda i prezzi; nel menu del McDonalds il Cheeseburger costa 40 rubli (1 euro), la Coca-Cola (standard) 44 rubli (1,10 euro), le patatine fritte (standard) 52 rubli (1,20 euro). Potete semmai anche provate il menù di diverse compagnie nel food court, ossia il settore alimentare nei grossi centri commerciali, come Gallereya (Галерея) e Stockmann (Стокманн) in Piazza Vosstaniya (Площадь Восстания).

Caffe a San Pietroburgo

Se si desidera solo una tazza di tè o di caffè accompagnata da un dolce, vi aspettano i numerosi caffe di San Pietroburgo; ecco alcuni nomi: Idealnaya chashka (La tazza ideale, Идеальная чашка), Coffeeshop Company, Shokoladnitsa (Шоколадница), Coffee House (Kofe Khaus, Кофе Хаус), Panetteria-pasticceria Bouché (Буше), Slaskoezhka (Goloso, Сладкоежка). Nel menu di Coffee House, per esempio, un tiramisù costa 189 rubli (4,60 euro) ed il cappuccino da 200 ml. 179 rubli (4,30 euro); i prezzi sono alla portata di tutte le tasche ed equi, se considerato che in Russia anche un semplice caffè espresso vien servito al tavolo.

Ristoratori italiani a San Pietroburgo

A differenza di altri Siti non ho suggerito alcun ristorante o caffe dalla gestione italiana; c’è una precisa ragione: Nei locali russi – anche quelli che fanno parte di catene della ristorazione come, per esempio, Ginza Project – in cucina lavorano rinomati cuochi italiani, specialisti del mestiere e dell’arte culinaria. Cosa ben diversa invece per i caffe ed i ristoranti italiani a San Pietroburgo, questi non hanno nel personale dei veri cuochi, il più delle volte sono persone arrivate in Russia e che si sono dovute “reinventare” un mestiere per sopravvivere; l’italiano che arriva qui per viverci si mette a fare l’insegnante oppure apre una gelateria, un caffe od una trattoria, quando in realtà in Italia faceva tutt’altra professione e di cucina italiana ne sa ben poco e non ha “titoli” (non ha conseguito diplomi o specializzazioni di culinaria); sarebbe a dire che in un ristorante russo avrebbe il privilegio di lavorare come lavapiatti od addetto alle pulizie.

Altra cosa molto importante e di aspetto decisivo per la qualità delle pietanze è determinato dal fatto che i russi operano in locali di proprietà, la società è proprietaria dei muri e non deve pagare un affitto; mentre gli italiani sborsano per la locazione cifre esorbitanti al proprietario del locale. Proprio per questo i ristoranti russi non mi risulta abbiano problemi sanitari, come invece accade assai spesso con quelli gestiti da qualche italiano che, per riuscire a “sbarcare il lunario” è costretto a perpetrare continue frodi alimentari; approvvigionandosi di materie prime di scarsa qualità o scadute, limitando il personale all’essenziale, non curando l’igiene delle cucine e dei locali adibiti alla preparazione delle portate.

Conosci un caffe o ristorante italiano che si “distingue” da questa categoria perché la società di gestione del locale è allo stesso tempo anche proprietaria dei muri?
Bene! Segnalando questa “mosca bianca” a San Pietroburgo avrò il piacere di inserirlo nella presente mini guida.

Buon appetito! Priyatnogo appetita! Приятного аппетита!

MdM

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