Продуктовое безобразие

Don Sancho 237x300 Продуктовое безобразие

Торт Дон Санчо Torta Don Sancho

Сегодня решил сделать себе праздник и поесть вкусный торт с вишней. Однако праздник не вышел, потому что торт оказался очень невкусным.

Скачки температуры
Под сливочно-шоколадным кремом и фальшивыми вишенками из красного мармелада была противно кислая мякоть, хотя срок годности торта еще не истек. Причина такой быстрой порчи, на мой взгляд, заключается в способе хранения товара в местных магазинах. Когда продукты привозят в супермаркеты (в моем случае речь идет о сети «7-я»), их часто кладут, где попало, прежде чем поместить в холодильник. Учитывая погоду последних дней с тридцатиградусной жарой и не всегда исправно работающие кондиционеры в магазинах, такой поведение абсолютно неадекватно, ведь продукты моментально портятся.

В Санкт-Петербурге путь товара от производителя к потребителю полон опасностей. Требующие низких температур кондитерские изделия во время перевозки и выгрузки согреваются, а потом снова попадают в холодильник в супермаркете, пролежав несколько часов в каком-нибудь проходе или углу магазина.

Вот почему в последнее время многие продукты здесь, в Северной Венеции, просто несъедобны. Свежие фрукты и овощи попадают в город из далеких стран, таких как Южная Америка, Израиль, Иордания, Голландия. Они красивы снаружи, а внутри нередко гнилые. А если еще не гнилые, то без холодильника обязательно испортятся за считанные дни.

Противоположный пример показывает Германия, где качество продуктов действительно проверяется. Немцы наклеивают на замороженные и требующие холодной температуры продукты специальные этикетки, которые показывают состояние товара, меняя зеленый цвет на красный, если продукт попал в тепло.

К тому же, в вишневом торте «Дон Санчо» кондитерского дома «Сладкая линия» я нашел всего одну вишню!

Итальянское в Россиине итальянское в Италии
Кто-то мне посоветовал купить торт-мороженое, например, в Кафе-мороженом «Венеция» (или Venezia Кафе) на Невском проспекте или в Кафе Италия на Бакунина. Наверно, шутили! Есть в Санкт-Петербурге кустарное мороженое опасно для здоровья, даже если оно подается как итальянский продукт. В эти так называемые итальянские кафе я предпочитаю не ходить. Причину вы поймете после прочтения публикации за март и просмотра короткого видео, которое я недавно снял, проходя мимо одного из заведений и заглянув на кухню со двора, благо окна в жару были распахнуты.

Постараюсь объяснить, почему в России лучше есть фабричное мороженое в упаковке, например, Петрохолода, а не кустарное. Во-первых, из-за гигиенических соображений. Во-вторых, фабричное мороженое содержит небольшое количество жиров, около 9%, которые написаны на любой упаковке. Кустарное мороженое, например, в пресловутом Кафе Венеция, для поддержания формы и во избежание таяния должно содержать большое количество жиров, 23 – 24%.

Вот почему в Кафе-мороженое Венеция не приносят к столикам меню, как это делается в других кафе в России: чтобы не смущать тех, кто заботится о своем здоровье и талии. Известно ли вам, какой растительный жир сейчас массово используется в России? Пальмовое масло! Неужели кто-то думает, что кафе Венеция заказывает специально из Италии сливочное масло для мороженого? Вдобавок, в кафе-мороженом Венеция и Кафе Италия в Санкт-Петербурге в кофе добавляют растительные жиры, чтобы сделать его внешне похожим на итальянское. Жиры придают кофе «кремность», и с их помощью сахар некоторое время плавает на поверхности напитка. В результате обманутый и довольный клиент выпивает зелье с большим концентратом жиров, вредных для здоровья.

Я называю его зельем, потому что оно не только изобилует жирами, но еще и приготовлено на основе воды из крана, потому что кафе-мороженое Венеция не использует фильтры и очистители воды, как многие другие заведения, а довольствуется лишь кипячением водопроводной воды. Кто-то не согласится, ведь кипячение убивает микробы. Действительно убивает, но вредные вещества, типа хлора, остаются и, более того, концентрируются при испарении воды.

Пальмовое масло
Еще одно отличие русской индустриальной кухни от итальянской – упомянутое пальмовое масло. Всемирная организация здравоохранения доказала вредность этого жира для человеческого организма, особенно для сердечнососудистой системы. Однако в России это масло очень популярно и активно используется в кондитерских, молочных изделиях благодаря своей низкой цене и долгому сроку хранения. Так российские производители экономят на здоровье граждан.

В некоторых районах России бастуют производители молока, потому что затраты на производство не окупаются из-за низких цен на молоко. Поэтому продуктовые предприятия переходят на дешевое пальмовое масло. Абсурд!

648  320x240 biscotti olio palma Продуктовое безобразие 649  320x240 olio palma biscotti Продуктовое безобразие

Сравните качество и цену за килограмм печенья в Италии и в России. Российские сладости гораздо дороже, и в них содержится пальмовое масло, а итальянские лакомства дешевле и содержат сливочное масло. При этом производственные затраты в Италии, конечно, выше российских.

647  480x360 biscotti russi Продуктовое безобразие

Китайское засилье
Прогуливаясь по стройным рядам товаров в супермаркетах России, замечаешь огромное количество китайского товара. К нему относятся и консервы с тунцом, кукурузой, грибами, чесноком, луком и так далее. Причем китайская продукция продается по невозможно завышенным ценам по сравнению с рынками Западной Европы. В Италии консервы с хорошим сицилийским тунцом стоят так же, как в России – китайские консервы.

Открыв консервы с тунцом в Италии, видишь цельные куски рыбы. В России же содержание банки совершенно иное: смесь кусочков, фрагментов и крошек. Именно так мог бы выглядеть тунец, если бы им вытошнило кошку. Забавно, что на этикетке производитель оправдывается, предназначая продукт «для салата», будто он сам специально нарезал кусочки.

Чем же накрыть стол в России?
Изучая этикетки продуктов, можно найти и хорошие варианты, которые не содержат пальмового масла и других гадостей. Еще я заметил, что в гипермаркетах сети «Лента» многие овощи, фрукты и зелень – российского производства, а не китайского или голландского. Кроме того, традиционная русская кухня богата вкусными и натуральными блюдами, такими как пельмени, борщ, блины, квас. Они гораздо полезнее расфасованных заводских продуктов и заморских искусственных деликатесов.

РГЕ

Версия для печати

Post correlati

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.